地埋式隔油池利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。隔油池的構造多采用平流式，含油廢水通過配水槽入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。
在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管入污泥管中。經過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，行后續處理，以去除乳化油及其他污染物。
地埋式隔油池的功能特點：
● 采用全密閉箱體結構，減少異味散發；
● 采用液壓排油系統，排油穩定性較傳統的機械刮油方式有大幅提高；
● 自動化成都高，無傳動裝置，設備運行穩定性較機械刮油式隔油設備有大幅提高；
● 采用氣浮除油工藝，提高油水分離效率；
● 設置排油輔助裝置，出油管路不易堵塞；
● 設置自動排渣裝置，減少人工排渣周期，更易于維護管理；
地埋式隔油池的排泥方式有以下幾種：
（1）地埋式隔油池多采用泥斗排泥，每個泥斗要單設排泥閥和排泥管，泥斗傾角為45°~60°，排泥管直徑不能小于DN200mm。當排泥管出口不是自然跌落排泥，而是采用靜水壓力排泥時，靜水壓頭要大于1.5m，否則會排泥不暢。
（2）采用刮油刮泥機機械排泥時，池底要有坡向泥斗的1%～2%的坡度。
（3）刮油刮泥機的運行速度要控制住0.3~1.2m/min之間、刮板探入水面的深度為50～70mm。刮油刮泥機應當振動較小、翻板靈活，刮油不留死角。
（4）刮油刮泥機多采用鏈條板式，如果泥量較少、可以只考慮刮油。
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